Nếu bạn đang có ý định mở nhà hàng, quán cafe trong thời buổi kinh tế khó khăn như hiện nay thì bạn cần biết nhìn nhận thị trường, xu hướng và một số những độc chiêu để cạnh tranh với những quán cafe khác. Sau đây là một số kinh nghiệm mở quán cafe để các bạn tham khảo.
1. Lên ý tưởng và lựa chọn phong cách cho quán cafe
Việc có ý tưởng và phong cách của quán là rất quan trọng, bởi vì nó sẽ quyết định nguồn khách hàng mà quán hướng tới. Do vậy, các bạn nên hình thành cho mình ý tưởng và phong cách riêng của quán hoặc từ đối tượng khách hàng hướng tới.
2. Thuê mặt bằng
Mặt bằng luôn là yếu tố tiên quyết cho việc thành công của quán café. Khi có ý tưởng và phong cách của quán, các bạn nên chú ý tìm địa điểm đặt quán sao cho phù hợp. Ví dụ: Café dành cho công sở thì địa điểm đặt phải ở gần các cơ quan, công ty và các trung tâm nơi mà các nhân viên văn phòng thường đi qua hay là nơi dễ dàng để gặp gỡ khách hàng.
Nếu bạn có nhà để mở quán thì yên tâm, nhưng nếu bạn phải đi thuê thì cần chú ý là thời gian thuê phải dài để có thời gian thu hút khách và kiếm đủ tiền để hoàn vốn đầu tư.
3. Nhân sự quán cafe và nhà quản lý
Điều cốt lõi làm nên thành công của quán cafe là cần phải có một người quản lý thật giỏi, họ có vai trò cực kỳ quan trọng vì thế để tuyển dụng được nhà quản lý chất lượng, bạn phải chắc chắn rằng có thể trả cho họ mức lương hấp dẫn. Hoặc nếu bạn không thể đưa ra mức lương cao, hãy có một kế hoạch về một bản thỏa thuận chia sẻ lợi nhuận. Đây là một cách tuyệt vời và dễ dàng để thuê được những nhà quản lý giỏi và thúc đẩy họ góp sức xây dựng và phát triển quán cafe của bạn.
Ngoài ra việc tuyển chọn nhân viên phục vụ cho quán cafe cũng không kém quan trọng vì nhân viên sẽ là người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Vậy nên bạn hãy tuyển những bạn nữ có ngoại hình ưa nhìn một chút đề làm hài lòng cả những vị thực khách khó tính.
4. Theo học một khóa pha chế và quản lý quán cafe tại một địa chỉ uy tín
Sau khi chuẩn bị đầy đủ những yếu tố kể trên, điều quan trọng các bạn cần làm là phải tìm một địa chỉ uy tín và chuyên nghiệp nhất để học pha chế các loại thức uống.
5. Sử dụng phần mềm quản lý quán cafe
Rất nhiều quán cafe khi bước vào kinh doanh đã gặp những vấn đề khiến nhà quản lý dù giỏi đến đâu cũng phải cau mày tìm cách giải quyết, điển hình như một số trường hợp: bị mất khách quen chỉ vì nhân viên thì đông nhưng phục vụ chậm, phục vụ nhầm món hay bàn bên cạnh gọi sau lại được phục vụ trước, gọi tính tiền nhưng chờ mãi không thấy ai đến tính… quản lý lỗ lãi, xuất nhập tồn nguyên vật liệu…
Chính vì những vấn đề này mà bạn hãy áp dụng một hệ thống điện tử hỗ trợ tổng thể nghiệp vụ nhà hàng, quán cafe: gọi món, tính tiền, quản lý kho, quản lý chung, báo cáo kinh doanh… với những phép tính nhanh chóng và chuẩn xác chính là một phương án thông minh để hệ thống nhà hàng, quán cafe của bạn ngày một phát triển bền vững và giữ được những khách hàng thân thiết.
Nguồn: giaiphapcaphe.com
